1月27日(月)さいたま市友好姉妹都市給食～カナダナナイモ市～、さいたまヨーロッパ野菜の日

レンズ豆ピラフ

ロマネスコとシーフードのサラダ

カナダ風チャウダー

牛乳

 

 

 

 

 

　埼玉県産の食材は、米、牛乳、さいたま市ヨーロッパ野菜研究会のロマネスコです。旬の食材は、ロマネスコです。

　今月は、さいたま市と友好・姉妹都市の国、地域の料理を紹介します。今日は、カナダ料理です。友好都市であるカナダのナナイモ市とは1996年(平成8年)9月25日に姉妹都市提携を結びました。カナダは世界有数の海洋国であり、養殖漁業も盛んです。今日の給食では、アサリ、えび、いかといったシーフードを使いました。

　チャウダーは、アメリカの東海岸のニューイングランドが発祥の料理ですが、カナダに伝わり、漁業が盛んなためシーフードを入れたものが好まれるようになりました。また、チャウダーは、フランス語の「大鍋」で、「煮込み料理」という意味で使われます。カナダは多くの移民を受け入れる他民族国家です。そのため、他国の食文化が取り入れられています。

　今月のさいたまヨーロッパ野菜は、旬の「ロマネスコ」です。サラダに入っているロマネスコは、ゴツゴツした不思議な形状をしています。ブロッコリーとカリフラワーの間に位置している野菜です。歴史は古く、ロマネスコから、ブロッコリーやカリフラワーができたともいわれていますが、定かではありません。今日もおいしく召し上がれ♪