10月10日(木)

秋野菜肉汁うどん

パリパリ油揚げとキャベツの塩昆布和え

大学芋

牛乳

 

 

 

 

 

　埼玉県産の食材は、牛乳、まいたけです。旬の食材は、さつま芋、ごぼう、なす、根深ねぎ、まいたけです。

　今日は「大学芋」について話をします。「大学芋」は、さつま芋を油で揚げて、砂糖と水に少しのしょうゆを入れ、あめ状に煮詰めたタレをからめて作ります。給食室では、ツヤを出すため水あめを入れているのがポイントです。なぜ、この料理を「大学芋」と呼ぶかと言うと、昭和の初め頃、当時の学生街で大学生に大変好まれたので、この名前がついたと言われています。今日もおいしく召し上がれ♪